Många tänker på onyttig mat när de hör ordet snabbmat, men så behöver det inte vara. Det är även möjligt att tillaga eller köpa färdig snabb nyttig mat. Även om man skulle välja att göra någon typ av macka, så går det att göra på ett mer hälsosamt sätt.
Ibland kan en snabb maträtt innebära ett dåligt val på grund av exempelvis tidsbrist. Om du planerar i förväg kan du göra hälsosammare val när du äter snabbmat. Man bör först och främst tänka på att få i sig energi som varar så länge som möjligt, så man undviker att kort efter middagen känna av ett sötsug och ge efter för det på kafferasten.
Genom att välja bra råvaror, så kan man lyckas med snabb nyttig mat. Vad som är snabbt nog, beror oftast på hur pass hungrig man är eller hur lång tid man har på sig innan man måste tillbaka till jobbet eller iväg på annat.
- Välj fullkornsbröd framför vitt bröd
- Mycket protein till exempel från kyckling, kalkon, fisk och proteinrika mejeriprodukter
- Fullkornspasta, ris eller bulgur är exempel på bra kolhydrater
- Gott om fibrer från grönsaker
Några snabba middagstips för dig
Många idéer på snabbmat hemma kan man hämta från gamla klassiska recept. Antingen om man använder sig av originalreceptet eller alternerar dem genom att byta ut olika ingredienser, till exempel kött mot ett vegetariskt alternativ.
- Korv stroganoff som enbart består av falukorv, grädde, lök, vitpeppar och salt. Om man vill kan man enkelt byta ut korven mot ett alternativ som passar ens smak bättre, till exempel tofu, halloumi, kycklingkorv eller vegokorv.
- Köttfärssås med bas på tomatsås och någon typ av färs. Sen kan man slänga i de ingredienser man har hemma eller som man känner för. Att äta till pasta, potatis, bulgur, quinoa eller mathavre.
- Gör biffar av valfri sort färs, ägg, lök och kryddor. Ät till pasta och enkel pastasås eller som burgare i bröd med grönsaker och ost.
- Woka ihop en blandning av ris, kött och grönsaker. Ät som det är eller fyll ett salladsblad och ät som en burgare.
- Pastagratäng med en korvsort som du gillar, broccoli och lök. Fyll på med grädde, ost och kryddor.
Exempel på snabb nyttig mat
Några tricks med att lyckas med snabb nyttig mat är att använda sig av färska grönsaker eller tillagningsmetoder som kräver lite tid.
- Ugnsstekta kycklingfiléer som äts med potatissallad, grönsallad, tomater och fetaost.
- Tjockare påläggsskivor av kyckling eller kalkon, skivad avokado, kokt ägg, kokt broccoli eller stekt spenat med vitlök.
- Omelett med lite ost i botten och lägg sedan färsk spenat, lök och champinjoner. Ät med körsbärstomater och valfritt kött.
Gör kvällsmat snabbt
- Fullkornswrap som du fyller med valfri sort kött, sallad, tomat, paprika, lök och kall sås på créme fraiche och kryddor.
- Rosta fullkornsmackor. Bred på naturell mjukost, salladsblad, kallrökt lax, äggskivor och några klickar majonnäs.
- Lättstekt äggröra som du äter med färska tomater och rödlök samt tonfisk, kyckling eller svamp.
Fräs upp räkor i vitlök och chili. Ät med bröd och smör. - Tonfiskröra på créme fraiche, finhackad lök, senap och kryddor. Ät med salladsblad, paprika och kokt ägg.
Gör en middag på 30 minuter
Man kan lyckas med tillaga en nyttig middag på bara 30 minuter och det behöver inte alltid vara så komplicerat. Ibland hjälper ugnen till och ibland är det på grund av enkla ingredienser. Här nedan kommer tre enkla recept som passar för olika tillfällen.
Fylld lövbiff med grönsaker
- Fyll lövbiffar med kryddad bredbar ost (150 g lövbiff/portion)
- Fäst ihop lövbiffen med hjälp av en tandpetare och stek på mellanslag värme i 10-15 minuter
- Stek upp purjolök och färska champinjoner i spadet efter köttet
- Eventuellt mindre tärningar av morötter och potatis att steka eller koka upp, att äta till
- Lägg upp allt på en tallrik och njut.
Chili Lax och spenat, 4 port.
600 g laxfiléer
2 dl majonnäs eller créme fraiche
50 g pizzaost
500 g färsk spenat
Blanda majonnäs eller créme fraiche med lite pizzaost och chili. Bred på laxfiléerna, som du sedan steker i ugnen, 15-20 minuter.
Stek spenaten på låg värme tills den har krympt ihop. Krydda med salt och citronpeppar.
Lägg upp spenat på en tallrik och ovanpå placerar du en laxbit.
Ät gärna med kokta eller färska grönsaker.
Krämig pastasås med kyckling
300 g kycklingfilé
1 lök
4 st vitlöksklyftor
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
100 g färsk babyspenat
150 g cocktailtomater
Riven parmesanost till servering
- Hacka kyckling och lök. Dela tomaterna och finhacka vitlöken.
- Stek löken tills den blivit lite mjuk. I med kyckling och vitlök. Stek tills kycklingen är genomstekt.
- Häll över grädde och créme fraiche, och krydda, men gärna inte salt.
- Sänk värmen till medelvärme och låt såsen puttra i 10-15 minuter.
- I med spenat och tomater, och låt såsen stå några minuter
- Äts med pasta och riven parmesanost
Undvik detta när du ska äta snabblagad middag
Det finns några fällor som man bör undvika i så stor man som möjligt när man söker efter en snabb maträtt. Ska man äta ute, så välj hellre en lunchrestaurang (gärna en som serverar dagens) framför gatukök.
- Var inte alltför hungrig när du ska välja mat. Det är bäddat för trubbel, till exempel att du äter för mycket
- Undvik friterad mat, då den innehåller stor andel av transfetter
- Småät inte under tiden du väntar på att maten ska bli klar
- Glöm inte att även fylla på med vätska i din kropp, framför allt vårt hederliga vatten. Tycker det är tråkigt kan du ju smaksätta det med exempelvis citron eller gurkskivor.
FAQ - Snabblagad middag
Hur kan det komma sig att créme fraiche finns med i många recept?
En liten klick brukar räcka långt samt att du kan använda den kall som varm, och den går att använda på många olika sätt.
Hur är det möjligt att lyckas med att tillaga en bra middag på 30 minuter?
Det finns lite olika knep att ta till, bland annat genom att använda sig av bra råvaror som inte kräver lång tillagningstid eller att det passar i både kalla och varma rätter. Pasta används ofta när man ska tillaga snabbmat och den kan man ju finna som fullkornsvariant. Kombinera med bra produkter som inte kräver lång tillagningstid, till exempel steka upp fina skivor av kycklingkött och mindre tärningar av potatis och morötter.
Kan man fuska till det med att beställa hem färdig mat?
Visst kan det ibland vara både gott och bekvämt med att beställa hem en pizza eller hamburgertallrik, men det är bra om du inte gör det till en vana eller att du försöker få i dig av de bättre alternativen ibland.
